"A borok jók, a körülmények nem, dolgozunk" – foglalta össze a helyzetet Takács Lajos, a somlói Hollóvár Pincészet tulajdonosa, szőlésze, borásza. A hír, hogy a Hollóvár eladó, igaz, erősítette meg, de az információ részletezésekor egyrészt az derült ki, hogy a munka megy tovább, másrészt az, hogy a vevők nem tolonganak, harmadrészt meg, hogy a hegy legkiválóbb termelőinek egyike minden nehézség ellenére tele van tervekkel. "Ebből a borból nem lehet megélni" – magyarázta, hiába van belőle kevés, évjáratonként ötezer palack, a réteg is szűk, amely szívesen fogyasztja. "Nem vagyok benne biztos, hogy érdemes ezt így folytatni, nem tudom, még vagy tíz évig ezt akarom-e csinálni" – tette hozzá. "Ha jön valaki, és leteszi a pénzt, vége, nem készítek több bort" – fogalmazott. A Hollóvár éppúgy 10 ezer tőkénél tart, mint négy-öt évvel ezelőtt, van egy hektár, amelyet be kellene még telepíteni, de erre eddig nem volt lehetőség. A borok fogadtatásának és visszhangjának örül Takács Lajos, azt mondja, fogyasztóinak készíti a bort, nem magának. "Azt is elviszik, ami nekem kevésbé tetszik" – jegyezte meg. A 2007-eseket nem szerette, tömények, alkoholosak, nehezen élvezhetők lettek. A néhány hetes afrikai hőséget eső, rothadás, töppedés követte, a teljes területről kétezer üveg lett, a borokat legfeljebb kóstolgatni lehetett, inni nemigen. "A könnyedebb borokat kedvelem, azokat, amelyek lecsúsznak jóízűen" – vallotta be Takács. 2006-ot és 2008-at emelte ki évjáratai közül, azzal, hogy a 2009-esek is ígéretesek. "Vannak ötleteim arra, hogyan lehet még finomítani a borokon" – mondta. Szűrni nem kell, előbb deríteni és kétszer fejteni ellenben fontosnak tűnik. Nem kell annyi hordó, a 2009-esek közül a furmint és a hárslevelű is kevesebbet lesz fában, az olaszrizling talán egyáltalán nem kerül bele, annak ellenére, hogy így nem kaphatja meg a védett eredetű jelölést. "Van mit tenni, előre is lehet lépni, arról sem beszélhetünk, hogy holnaptól nincs többé Hollóvár" – igyekezett végül megnyugtatni rajongótáborát Takács Lajos.