Jönnek egymás után a 2007-es nagyok, hétfőn Veritas-szervezésben kóstoltam meg Tiffán Ede és Zsolt 28 hektáros pincészetének legjobb termékeit az évjáratból, a bemutató fénypontja a Grande Sélection volt. Ehhez a márkához különleges emlékek fűznek, egy évvel az ezredforduló előtt történhetett, hogy lent Villányban, egy jó hangulatú látogatás végén Tiffán Ede elővett egy palack 1995-ös GS-t, amelyhez korábban nem volt, nem lehetett szerencsém. Soha azelőtt még csak hasonló hatással sem volt rám vörösbor. Egyszerűen elbűvölt és lehengerelt erejével, komplexitásával, érettségével. Azóta sok minden történt, nagyobb formátumú tételekkel is találkoztam sokszor, az én ízlésem másképpen változott, mint a címszereplő termelőké, de annak a napnak az élménye ma is megvan, nagy becsben tartom. A most terítékre került öt tétel közül egyről már írtam, most háttérinformációt is kaptam róla: eszerint a Luciához – mert hát róla van szó – a Kopárban szüretelték a szőlőt, hetven százaléka merlot, és ezentúl mindig készül a pincében ilyen típusú házasítás. Nem vele kezdtünk azonban, hanem a 2007-es Régimódival – kiemelt összetevője az Ördögárok portugieserje, kadarka fűszerezi ugyanonnan –, finoman gyümölcsös-bőrös illatát kevésbé szofisztikált ízek követték. Ha a Lucia erős 7 pont – semmi sem indokolja, hogy múltkori ítéletemet megmásítsam –, akkor a cabernet franc, ami utána következett, legalább annyi, a többi meg ennél többet érdemel. A franc-nal megint csak első ízben hozakodtak elő Tiffánék saját nevük alatt – a mondivines volt is, lesz is, de más mezben játszik –, és melegségével, sűrűségével simán nagyobbnak tűnt a sor korábbi borainál. Az Elysium merlot és a Grande Sélection pláne más kategória. Eltekintenék ezúttal a konkrét pontozástól, az alapos következtetések levonásához ezen a szinten biztosan nem elég hat-nyolc centiliter és tizenöt-húsz perc. Talán egy-egy palack is kevés lenne. Maradjunk annyiban, az Ördögárok merlot-ja és a hetven százaléknyi Kopáron termett cabernet sauvignonra épített GS is úgy hatalmas, hogy nem temetnek maguk alá. Most alighanem az Elysium színesebb és összetettebb, élénkebb savának hála élettelibb is, ám a szelekció hűs fűszeressége – ami nyilván az utóbbi időben általában kevésbé becsült cabernet sauvignonnak köszönhető – izgalmasabb jövőt ígér. Legalábbis szerintem. 8 pontnál szerényebb egyikük sem lesz, a magas alkoholok és a komoly árak ellenére a legkifinomultabb ízlésű ínyenceknek is merem javasolni, tegyenek velük egy próbát, ha úgy adódik.