Azt sejtem, Sauska Krisztián megújult tokaji borászatának tevékenysége inkább fel fogja forgatni a világot, mint amennyire másik pincészete tette ezt Dél-Pannóniában. Kétségtelen, Villányban is új színeket vittek a magyar vörösborászatba – sokan vélik, meghonosították az újvilágot óvilági körülmények között –, ott lent azonban korántsem veszik annyira élethalál-komolyan a tradíciókat és a terroirközpontú útkeresést, mint Európa legizgalmasabb fehér-édes borvidékeinek egyikén. Miszerint Hegyalján. Ebben a pillanatban fogalmam sincs, hova vezethet ez. Az is lehet, nem lesz semmiféle felfordulás, egy borból ítélni eleve balgaság lenne. Hogy egy picit visszakanyarodjak az időben: a Sauska Tokaj több tételéhez szerencsém volt a márciusi VinCe-n, akkor nem tudhattam, a készítők szándéka micsoda tulajdonképpen. Nagyszerű minták forogtak a poharamban, el voltam ragadtatva furminttól, hárstól, chardonnay-tól. Mégis meghökkenten láttam utána, hogy a Sauska-koncepció értelmében összeházasították – jelentős túlzással – a tüzet a vízzel. A 113-as küvében, a borászat első Árvay János utáni tételében furmint, hárslevelű, chardonnay és sauvignon blanc keresi a szerepét – és meg is találja minden erőfeszítés nélkül. Vannak ebben a borban tartályos és fahordós, faj- és vadélesztős tételek, de egyvalami biztosan nincs: diszharmónia. A szín világos, az illat okosan gyümölcsös, és bár a szakirodalom furmintdominanciát ígér, egyik fajtát sem könnyű a többi elé helyezni, hiába fedezhető fel mindegyikük egyik-másik tipikus sajátossága. A korty közepesen telt és osztályon felül finom, az üdeség rezzenéstelenül megállja a helyét a 14-es szesszel szemben. A jó minőségű hordó vaníliája szájban egyszer-kétszer megszólal, halkan. Csúszik, mint az istennyila, ember legyen a talpán, aki képes másnapi próba alá vetni. 6 pont lesz ez, mert a többhöz több komolyság, megfontoltság, összetettség kellene. Az majd önök megmondják, a kétezer forintos ár mellett helye van-e a jó vétel kategóriában. Ha lesz vita, ha nem, ha hiszik, ha nem: előre tudtam, ez a bor nekem be fog jönni. Beszélgessünk róla értelmesen, ha gondolják.